Tin tức
Cách làm khô gà lá chanh bằng nhiều phương pháp
Món khô gà, với sự kết hợp tinh tế của hương vị cay ngọt và thơm ngon, là một trong những món ăn thú vị từ thịt gà trong ẩm thực Việt Nam. Chỉ cần tưởng tượng, bạn đã có thể cảm nhận được sự đậm đà của từng sợi thịt, cùng với hương vị độc đáo từ ớt, chanh và các gia vị khác, món này không thể nào từ chối được.
Vậy cách làm khô gà lá chanh như thị trường đang bán như thế nào, làm sao để sợi thịt gà khô dai ngon, hãy để SUNSAY chỉ cho bạn nhiều phương pháp sấy khô gà nhé!
MỤC LỤC
Cách chế biến khô gà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu dễ kiếm bao gồm:
- Thịt ức gà
- Tỏi
- Hành tím
- Sả
- Gừng
- Ớt sừng
- Hành tây
- Lá chanh
- Ớt bột
- Bột ngũ vị hương
- Bột cà ri
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Màu điều
- Nước mắm
- Muối/ tiêu xay
Bước 2: Luộc thịt gà
- Rửa thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt gà, bạn nên rửa thịt gà với nước muối loãng. Nước muối sẽ giúp khử trùng và loại bỏ các tạp chất trên bề mặt thịt gà. Sau khi rửa, vớt thịt gà ra để ráo.
- Cho các nguyên liệu như gừng cắt lát, sả cắt nhỏ, hành tây, lá chanh, và muối vào luộc chung với gà
- Đặt nồi lên bếp và đổ các gia vị đã chuẩn bị vào dưới đáy nồi. Sau đó, cho thịt gà lên trên gia vị. Đổ nước vào nồi sao cho nước vừa ngập thịt gà. Đậy nắp nồi và bắt đầu đun ở lửa nhỏ.
- Đun cho đến khi thịt gà chín. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa xuống nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi thịt gà chín và chuyển màu trắng thì gắp ra. Thời gian nấu có thể tùy thuộc vào loại thịt gà và kích thước của nó.
Bước 3: Lọc xương và xé thịt gà
- Khi thịt gà đã nguội đủ để chạm vào, bạn nên tiến hành loại bỏ phần xương, da và nội tạng gà. Thường thì bạn sẽ chỉ sử dụng phần thịt để làm món ăn, vì phần xương, da và nội tạng không phải là phần thưởng thức chính trong món khô gà.
- Tiếp theo, bạn nên xé nhỏ thịt gà cho vừa ăn nhưng không quá vụn. Điều này giúp thịt gà dễ dàng hòa quyện với các gia vị và hương vị khác trong món ăn của bạn. Thịt gà xé nhỏ cũng tạo ra cảm giác thú vị khi ăn.
Bước 4: Tẩm ướp gia vị
- Để thấm đều hương vị vào thịt gà xé, hãy trộn lá chanh cắt sợi, tỏi, hành và sả băm nhỏ vào phần thịt gà. Việc này sẽ làm cho thịt gà hấp thụ hương vị từ các loại gia vị này.
- Muốn tạo ra hương vị cay ngọt đặc trưng của khô gà, bạn nên thêm đường để làm ngọt, bột ớt để làm cay, nước mắm để tăng mặn, và ngũ vị hương để tạo thêm một lớp hương thơm độc đáo. Hãy trộn đều để đảm bảo tất cả các gia vị kết hợp một cách đồng đều.
- Ướp trong 25-30 phút để thịt gà hấp thụ hương vị tốt nhất, hãy để phần thịt gà đã trộn gia vị ướp trong khoảng thời gian từ 25 đến 30 phút. Trong thời gian này, thịt sẽ ngấm hương vị và trở nên ngon hơn.
Các phương pháp sấy khô gà hiệu quả tại nhà
Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng
Đặt lò nướng ở mức nhiệt độ 150-200 độ C (300-390 độ F) và để lò nướng nóng trong khoảng 10 phút. Điều này đảm bảo rằng lò đã đủ nhiệt độ để làm khô thịt gà.
Xếp phần thịt gà đã ướp lên khay nướng hoặc vỉ nướng và đặt vào lò nướng. Nướng thịt gà trong khoảng 15 phút. Lưu ý rằng nhiệt độ cao quá có thể làm cho thịt cháy khét, vì vậy hãy theo dõi cẩn thận.
Khi thấy thịt gà đã ngả sang màu nâu đậm và có lớp vỏ giòn, hãy tắt lò nướng. Màu sắc nâu đậm là dấu hiệu rằng thịt đã được nướng đủ.
Sau khi tắt lò nướng, hãy để thịt gà nguội tự nhiên. Khi thịt nguội, nó sẽ trở nên cứng hơn và có vị giòn hơn.
Cách làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng.
Xếp đều phần thịt gà lên mặt khay nướng có bọc giấy bạc. Sau đó, đặt khay vào lò vi sóng và nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn có thể kiểm tra xem thịt gà đã khô đúng theo sở thích của mình chưa. Nếu cần, bạn có thể nướng thêm tùy theo độ khô mà bạn muốn đạt được.
Khi đã hoàn thành các bước này, bạn sẽ có món khô gà thơm ngon và hấp dẫn sẵn để thưởng thức.
Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ của nó trong khoảng từ 100 đến 120 độ C (210-250 độ F).
Sấy thịt gà trong 10 phút ở nhiệt độ từ 100 đến 120 độ C: Bật nồi chiên không dầu và sấy thịt gà trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ từ 100 đến 120 độ C. Đây là giai đoạn đầu tiên để thịt gà bắt đầu khô.
Kiểm tra và tiếp tục sấy (nếu cần): Sau 10 phút, hãy kiểm tra thịt gà. Nếu thịt gà đã bắt đầu khô và có lớp vỏ giòn, bạn có thể tắt nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, nếu thịt gà còn ẩm hoặc chưa đạt độ khô mong muốn, hãy tiếp tục sấy thêm trong khoảng 5-10 phút nữa ở mức nhiệt độ từ 100 đến 120 độ C.
Kiểm tra độ khô và thơm: Khi thấy thịt gà đã khô đều mềm và thơm, bạn đã hoàn thành quá trình sấy. Thời gian sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày và loại thịt gà, vì vậy hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không làm quá khô.
Cách làm khô gà lá chanh bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Xếp đều thịt gà đã xào khô lên khay sấy. Điều chỉnh máy sấy lạnh SUNSAY sấy ở nhiệt độ 80 độ C với thời gian sấy từ 7-8 tiếng. Sau khi hoàn thành đưa đi đóng gói và bán ra thị trường
Cách làm khô gà bằng máy sấy lạnh thường được các hộ kinh doanh gia đình, kinh doanh sản xuất lớn sử dụng để sản xuất ra các bao gà khô lá chanh trên thị trường
Ưu điểm của máy sấy lạnh phù hợp để sấy khô gà số lượng lớn:
- Quy trình sấy độc lập và khép kín: Máy sấy này giữ cho quy trình sấy độc lập và không bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết bên ngoài. Điều này đảm bảo rằng bạn có thể sấy sản phẩm của mình mọi lúc, mọi nơi, và không phụ thuộc vào thời tiết.
- Chế độ bảo vệ đa dạng: Máy được trang bị nhiều chế độ bảo vệ như quá nhiệt, quá áp, thấp áp, quá tải và đoản mạch. Điều này giúp đảm bảo an toàn cho máy và sản phẩm trong quá trình sấy.
- Bảo vệ môi trường: Máy không gây ra ô nhiễm môi trường hoặc tiếng ồn lớn, giúp bảo vệ môi trường sống xung quanh và làm việc trong môi trường yên tĩnh.
- Điều khiển tự động và đa chức năng: Máy được trang bị hệ thống điều khiển tự động chính xác, cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ sấy từ 20 độ C đến 60 độ C để phù hợp với sản phẩm của bạn. Ngoài ra, máy còn có khả năng sấy nóng hoặc lạnh, cũng như khả năng sấy khô không khí và hút ẩm, giữ cho sản phẩm được bảo quản một cách tối ưu.
- Đa dạng về loại sản phẩm sấy: Máy này có khả năng sấy nhiều loại sản phẩm khác nhau, từ trái cây như nho khô và chuối sấy đến rau củ quả và dược liệu. Điều này làm cho máy trở thành một công cụ đa năng trong việc xử lý và bảo quản các sản phẩm nông sản.
- Chế độ bảo vệ an toàn: Máy sấy có nhiều chế độ bảo vệ như quá nhiệt, quá áp, thấp áp, quá tải, và đoản mạch, đảm bảo an toàn cho quá trình sấy và tránh xảy ra sự cố nguy hiểm.
- Chất lượng sản phẩm cao cấp: Khách hàng sử dụng máy sấy SUNSAY đã đánh giá cao chất lượng của sản phẩm đầu ra. Quá trình sấy giúp bảo quản đặc tính tự nhiên của sản phẩm và đảm bảo chất lượng tốt.
- Hiệu suất cao và nhanh chóng: Máy sấy này cho phép sản xuất nhanh chóng và hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm thời gian và tăng năng suất sản xuất.
Máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ tư vấn máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.Với giá thành hợp lý, Máy sấy lạnh SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 hoặc truy cập website:https://saylanh.vn/ để được hỗ trợ.
SUNSAY Việt Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
