Tin tức
Xoài sấy mộc bằng công nghệ sấy lạnh hiện đại SUNSAY – Mang đến những sản phẩm xoài chất lượng, bảo quản lâu dài
Xoài là một loại cây ăn quả nhiệt đới, có nguồn gốc tại miền Đông Ấn Độ và các vùng lân cận như Miến Điện, Việt Nam và Malaysia. Quả xoài khi chín có màu vàng hấp dẫn, thường có vị chua ngọt và mùi thơm đặc trưng, là một loại quả rất được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn và đồ uống.
Xoài chín có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:
- Ăn tươi: Xoài chín thường được ăn trực tiếp khi đã chín. Vị ngọt và thơm của xoài làm cho nó trở thành một loại trái cây phổ biến trong mùa hè.
- Đóng hộp: Quả xoài có thể được đóng hộp để bảo quản lâu dài và tiện lợi. Đây là cách để thưởng thức xoài ngay cả khi nó không còn mùa.
- Làm nước trái cây: Xoài có thể được làm nước trái cây tươi ngon, giúp giải khát và bổ sung vitamin và dinh dưỡng.
- Mứt kẹo: Xoài cũng thường được chế biến thành mứt kẹo, tạo ra một loại thực phẩm ngon và ngọt ngào.
- Kem: Mùi thơm của xoài cũng thường được sử dụng trong kem để tạo ra một loại kem ngon và mát lạnh.
- Sấy khô: Xoài có thể được sấy khô để bảo quản lâu hơn và dễ dàng trong việc vận chuyển và tiêu thụ nội địa hoặc xuất khẩu.
- Xoài không chỉ ngon mà còn giàu vitamin C, A và các khoáng chất khác, là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng.
Trong đó xoài sấy mộc là phương pháp bảo quản tốt nhất, sản phẩm có thể bảo quản được lâu nhất so với các phương pháp thông thường, giữ được màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng có sẵn có trong xoài.
MỤC LỤC
Xoài sấy mộc là gì?
Xoài sấy mộc là một loại xoài sản xuất thông qua quá trình sấy lạnh xoài tươi mà không thêm đường vào. Sản phẩm này được coi là một lựa chọn lành mạnh hơn cho những người muốn giảm tiêu thụ đường trong chế độ ăn uống của họ. Xoài sấy mộc không đường thường giữ lại hương vị tự nhiên và ngọt ngon của xoài tươi mà không cần phải thêm đường để tạo vị ngọt. Điều này làm cho sản phẩm này trở thành một sự lựa chọn hấp dẫn cho những người quan tâm đến sức khỏe và muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của xoài.
Quy trình làm xoài sấy mộc thơm ngon, chất lượng như trên thị trường
Chọn nguyên liệu:
- Mức độ chín vừa phải: Xoài nên được thu hoạch khi chúng đã chín đủ để có hương vị ngọt và thơm, nhưng không quá chín. Xoài quá chín có thể gây ra các vấn đề trong quá trình sấy thời gian sấy kéo dài hơn.
- Không quá ngọt: Mức độ ngọt của xoài cũng quan trọng. Xoài quá ngọt có thể làm cho sản phẩm sau sấy trở nên thâm và mất cân bằng về vị
- Chọn xoài có kích thước và hình dáng đồng đều, giúp quá trình sấy đồng đều và sản phẩm có hình dáng đẹp.
- Không bị hỏng: Đảm bảo rằng xoài không bị hư, vì những phần hư có thể bị nhiễm khuẩn gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm
- Chọn giống xoài sao cho quả là giống dài hạt lép, có hai bên thịt dày
Chọn nguyên liệu tốt là một bước quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm “Xoài sấy Mộc” sẽ có hương vị tuyệt vời và chất lượng đáng tin cậy.
Xử lý nguyên liệu bằng cách rửa và cắt lát xoài
- Rửa sạch xoài: Xoài được rửa sạch bằng nước để loại bỏ các chất bẩn như đất cát và vi sinh vật có thể bám dính trên vỏ. Điều này làm cho xoài trở nên sạch và an toàn cho quá trình chế biến sau này.
- Gọt và loại bỏ vỏ: Sau khi rửa sạch, xoài được gọt để loại bỏ vỏ bên ngoài. Việc này giúp tiết kiệm thời gian trong quá trình sấy và loại bỏ vỏ có thể là nguồn tiềm ẩn của vi khuẩn hoặc bất kỳ hạt cứng nào có thể gây hỏng sản phẩm.
- Cắt lát xoài: Xoài sau khi đã được gọt vỏ sẽ được cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 5-10 mm, hạt được loại bỏ. Kích thước của miếng xoài không quá mỏng hay quá dày để giúp tăng khả năng tiếp xúc của nguyên liệu với tác nhân sấy, giảm thời gian hơn cũng như tạo hình dáng sản phẩm..
Chần xoài gây ức chế hoạt động Enzym
Công đoạn cần xoài trong quy trình chế biến “Xoài Sấy Mộc” là một bước quan trọng để đảm bảo sự an toàn vệ sinh thực phẩm và tăng khả năng bảo quản sản phẩm sau khi sấy. Cách chần xoài thông qua việc nhúng xoài trong nước ấm với nhiệt độ khoảng > 60 độ C trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 phút giúp ức chế vi sinh vật, loại bỏ các chất như dầu, nhựa trái cây.
Quy trình chế biến xoài sấy mộc bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Nhiệt độ sấy của máy sấy lạnh SUNSAY có thể điều chỉnh trong khoảng từ 20 đến 65 độ C, tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của quá trình chế biến xoài sấy mộc. Thời gian sấy lạnh cũng được điều chỉnh dựa trên các thông số kỹ thuật cụ thể. Quá trình này được kiểm soát một cách chính xác thông qua hệ thống điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh SUNSAY, đảm bảo rằng sản phẩm xoài sấy dẻo cuối cùng đạt được hương vị thơm ngon và giữ nguyên màu sắc và chất lượng của nó.
Đóng gói và dán nhãn xoài sấy dẻo
- Quá trình đóng gói của sản phẩm “Xoài sấy mộc” là một phần quan trọng để bảo quản chất lượng và thuận tiện cho việc sử dụng cũng như tiếp thị.
- Phân loại kích cỡ và trọng lượng: Xoài sấy dẻo thường được phân loại dựa trên kích thước và trọng lượng, từ những túi nhỏ chứa từ 50 đến 500g đến đơn vị lớn hơn với trọng lượng có thể lên đến 10 đến 20kg. Điều này giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
- Quá trình đóng gói thường được thực hiện bằng máy đóng gói chuyên dụng cho xoài sấy mộc, đảm bảo sự chính xác và hiệu quả.
- Dán tem nhãn thương hiệu: Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường thường được dán tem nhãn thương hiệu, theo đối tác yêu cầu hoặc để xác định thương hiệu bạn đang xây dựng
Yêu cầu của sản phẩm sau sấy
Độ khô: Miếng xoài cảm giác ráo tay, không ướt, và không mềm. Điều này thể hiện rằng nước đã được loại bỏ hết trong quá trình sấy.
Độ dẻo: Miếng xoài cần có độ dẻo và dai, không bị khô cứng, làm cho sản phẩm thúc đẩy trải nghiệm ăn ngon và thú vị.
Màu sắc: Màu của xoài sau sấy nên nằm trong khoảng từ vàng sáng tới vàng sẫm, không được có màu đen hoặc biểu hiện dấu hiệu cháy sấy.
Mùi: Sản phẩm cần mang mùi thơm đặc trưng của xoài, không được có mùi chua hoặc mùi lạ khác, điều này thể hiện chất lượng của sản phẩm.
Vị: Vị của xoài sấy mộc nên bao gồm vị ngọt xen chút chua nhẹ tự nhiên của xoài, không được có vị lạ.
Ưu điểm máy sấy lạnh SUNSAY
Bảo toàn chất lượng sản phẩm: Quá trình sấy ở nhiệt độ thấp giúp bảo toàn chất lượng của sản phẩm. Không ảnh hưởng đến màu sắc và tính chất của sản phẩm, giữ cho nó có màu sắc và hương vị tốt hơn so với quá trình sấy nóng.
Bảo toàn hương vị sản phẩm: Đặc biệt đối với các sản phẩm có mùi hoặc tinh chất, quá trình sấy lạnh giúp giảm tỷ lệ thất thoát, do hệ thống hoàn toàn kín, đảm bảo rằng sản phẩm giữ được hương vị tốt nhất.
Đảm bảo vệ sinh cao nhất: Hệ thống sấy lạnh được làm hoàn toàn bằng inox 304, thiết kế khép kín, không thải khí ra ngoài và không hút không khí bên ngoài vào. Điều này đảm bảo môi trường làm việc luôn duy trì vệ sinh cao nhất.
Quá trình sấy diễn ra nhanh hơn so với quá trình sấy nóng. Thường chỉ mất từ 6 đến 9 tiếng để hoàn thành quá trình sấy. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp duy trì chất lượng của sản phẩm.
sản phẩm liên quan
Videos xoài sấy lạnh
Liên hệ mua máy sấy chất lượng cao tại SUNSAY Việt Nam
Truy cập website: https://saylanh.vn/ để biết thêm thông tin chi tiết về máy sấy lạnh
Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn thực phẩm độc đáo, bổ dưỡng và tiện lợi, hãy trải nghiệm ngay xoài sấy mộc thơm ngon. Để biết thêm thông tin và đặt hàng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại: 0941108888. Hãy để nấm rơm sấy lạnh làm nguồn cung cấp dinh dưỡng và hương vị cho bữa ăn của bạn, mọi lúc mọi nơi.
