Máy sấy thăng hoa 15 kg chất lượng cao
1,000 ₫
Máy sấy thăng hoa 15 kg là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, phù hợp với các sản phẩm có giá trị kinh tế cao như nấm đông trùng hạ thảo, yến sào, mật ong chúa…
Máy sấy thăng hoa 15 kg là một trong những công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, đặc biệt phù hợp với các sản phẩm có giá trị kinh tế cao như nấm đông trùng hạ thảo, yến sào, mật ong chúa và các loại thực phẩm quý khác. Với quy trình sấy nhiệt độ và áp suất thấp, sản phẩm sau khi kết đông được đưa vào môi trường chân không để hơi nước chuyển từ trạng thái thể rắn sang thể hơi, giúp cấu trúc sản phẩm được giữ vững và đảm bảo thành phần về dinh dưỡng và màu sắc sản phẩm, tạo nên chất lượng và giá trị sản phẩm cao.
Máy sấy thăng hoa là gì ?
Phương pháp sấy thăng hoa, hay còn gọi là sấy đông khô, là một phương pháp hiệu quả trong việc bảo quản sản phẩm bằng cách sử dụng chân không và kết đông để loại bỏ nước. Kỹ thuật sấy thăng hoa là một quá trình làm khô lạnh, thường được áp dụng để bảo quản các nguyên liệu và thực phẩm, đồng thời giữ được chất lượng và phẩm chất của sản phẩm gốc.
Qua quá trình sấy thăng hoa, nước trong sản phẩm được loại bỏ một cách hoàn toàn, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, mốc và nấm mốc. Điều này giúp tăng thời gian bảo quản của sản phẩm mà không làm mất đi chất lượng dinh dưỡng và màu sắc ban đầu. Đồng thời, quá trình sấy thăng hoa giúp sản phẩm dễ dàng vận chuyển và tiện lợi cho người sử dụng.
Tuy nhiên, máy sấy thăng hoa có chi phí đầu tư cao và yêu cầu các công ty chuyên nghiệp và có điều kiện kỹ thuật mới có thể sử dụng hiệu quả loại máy này. Do đó, việc áp dụng phương pháp sấy thăng hoa thường phổ biến trong các công ty sản xuất thực phẩm, dược phẩm và ngành công nghiệp có quy mô lớn, nơi có khả năng đầu tư và tận dụng tối đa lợi ích của công nghệ sấy thăng hoa.
Quá trình sấy thăng hoa thực chất là quá trình làm khô thực phẩm sau khi đã được cấp đông trong môi trường chân không. Khi bắt đầu gia nhiệt, nước sẽ thăng hoa trực tiếp từ trạng thái đông cứng ở dạng thể rắn và chuyển sang dạng khí mà không trở thành dạng lỏng trung gian. Công đoạn này giúp sản phẩm giữ nguyên được các đặc tính như màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng cần thiết và cấu trúc, đảm bảo chất lượng và giá trị sản phẩm.
Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa 15 kg
| MÁY SẤY THĂNG HOA 15 KG – SUNSAY | |
| Model máy sấy thăng hoa | SS-15FD |
| Công suất sấy | 15 Kg/mẻ |
| Diện tích khay | 1,6 m2 |
| Số khay sấy | 8 khay |
| Kích thước khay | 360 x 550 mm |
| Khoảng cách giữa 2 khay | 50 mm |
| Nhiệt độ sấy | – 20 đến 60 độ C |
| Nhiệt độ ngưng tụ- | 40 đến -45 độ C |
| Áp suất chân không | < 500 mtorr |
| Vật liệu chế tạo | SUS 304 |
| Điều khiển | Tự động bằng màn hình cảm ứng |
| Kích thước máy | 900 x 1.2000 x 1.450 mm |
| Nguồn điện | 3P/380V/50Hz |
| Xuất xứ | SUNSAY – Việt Nam |
| Bảo hành | 12 Tháng |
Máy sấy thăng hoa 15 kg có cấu tạo như thế nào ?
Máy sấy thăng hoa hoạt động trong môi trường sấy phức tạp, bao gồm áp suất chân không và nhiệt độ sấy âm (-20 độ C). Quá trình sấy được thực hiện khi nước trong sản phẩm hóa băng dưới tác động của áp suất và sự thay đổi nhiệt độ, băng đá chuyển sang thể hơi, được gọi là quá trình thăng hoa.
Một trong những ưu điểm của sản phẩm sấy thăng hoa là hình dạng sản phẩm sấy khô không thay đổi so với ban đầu.
Máy sấy thăng hoa bao gồm các bộ phận như bơm chân không, bộ phận cấp đông và bộ phận gia nhiệt. Bơm chân không tạo ra môi trường chân không cho quá trình sấy, bộ phận cấp đông giúp cấp đông sản phẩm và hấp thụ hơi ẩm thoát ra từ sản phẩm, và bộ phận gia nhiệt sử dụng điện trở để gia nhiệt sản phẩm và xảy ra quá trình thăng hoa.
Quá trình sấy thăng hoa 15 kg diễn ra như thế nào ?
Sấy thăng hoa là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không. Điều kiện này giúp nước trong sản phẩm chuyển trực tiếp từ trạng thái rắn sang hơi, giúp sản phẩm giữ nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị và dưỡng chất.
Quá trình sấy thăng hoa trải qua ba giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên là cấp đông, trong đó sản phẩm được đưa vào thiết bị cấp đông để đạt nhiệt độ cần thiết cho quá trình sấy. Sau đó, trong giai đoạn sấy, sản phẩm được đưa vào môi trường chân không và gia nhiệt để thăng hoa hết nước. Cuối cùng, trong giai đoạn làm khô, sản phẩm được lưu trữ trong điều kiện chân không để đảm bảo sự ổn định của sản phẩm trong thời gian dài.
Các ứng dụng của sấy thăng hoa rất đa dạng, từ việc bảo quản thực phẩm đến sản xuất các sản phẩm công nghiệp như bột mì, hạt giống, hoa quả sấy khô và nhiều loại sản phẩm khác. Sấy thăng hoa là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả nhất hiện nay.
Giai đoạn đầu bộ phận cấp đông sẽ cấp đông sản phẩm :
Sản phẩm thường được cấp đông nhanh ở nhiệt độ rất thấp (-30 đến -50 độ C) trước khi đưa vào buồng hút chân không. Việc này giúp tiết kiệm thời gian trong quá trình sấy thăng hoa. Trong quá trình sấy, nhiệt độ trong buồng sấy luôn được giữ ở mức âm, thậm chí ở bộ phận bẫy nước cũng có thể đạt được nhiệt độ rất sâu.
Tuy nhiên, trên khay chứa sản phẩm sẽ có thiết kế bộ phận gia nhiệt để tạo điều kiện cho quá trình thăng hoa diễn ra. Nhiệt độ này thường được điều chỉnh để sản phẩm có thể gia nhiệt lên tới 70 độ C trong quá trình thăng hoa. Quá trình này thường kéo dài từ 6 đến 8 giờ.
Giai đoạn thăng hoa, hóa hơi nước trong môi trường chân không :
Bơm chân không rút hết không khí bên trong buồng sấy, tạo môi trường chân không. Điện trở sẽ gia nhiệt để băng thăng hoa thành hơi nước. Hơi nước thăng hoa ra thoát ra ngoài sản phẩm sẽ được hấp thụ lại ở một bộ phận gọi là bẫy nước. Nhiệt độ ở bẫy nước thường thấp hơn nhiệt độ môi trường buồng sấy khoảng 200 độ C.
Khi hơi nước bay vào bẫy nước, nó sẽ ngay lập tức đông tụ lại thành băng. Trong môi trường sấy chân không, các tinh thể nước đá trong nguyên liệu sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hóa lỏng. Khoảng 90% ẩm trong nguyên liệu được lấy đi.
Giai đoạn hoàn thành :
Ở giai đoạn này, trong sản phẩm chỉ còn chứa hơi ẩm nằm sâu trong lõi. Để làm bay hơi ẩm này, điện trở sẽ được gia nhiệt lên đến mức rất cao, thường là 70 độ C. Quá trình sẽ tiếp diễn cho đến khi không còn hơi ẩm thoát ra ngoài, sau đó chuyển qua giai đoạn làm khô thứ cấp, nhiệt độ được điều chỉnh tăng dần để làm bay hơi ẩm còn sót lại. Khi quá trình kết thúc, độ ẩm trong sản phẩm sấy thăng hoa sẽ chỉ còn khoảng 1-4%.
Điều đặc biệt của quá trình sấy thăng hoa đó là hoạt độ nước trong sản phẩm thường rất thấp, thường dưới 0,3. Vì hoạt độ của nước thấp như vậy, nên các enzyme và vi sinh vật sẽ bị ức chế hoàn toàn.
Những ưu điểm mà máy sấy thăng hoa 15 kg mang lại
Hiện nay ngoài phục vụ mục đích sấy khô nông sản thì máy sấy thăng hoa 15 Kg mang đến rất nhiều lợi ích cả trong y tế lẫn trong đời sống hàng ngày. Dưới đây là những lợi ích mà máy sấy thăng hoa mang lại:
Máy sấy thăng hoa 15 kg giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng
Máy sấy thăng hoa được sử dụng để chế biến các loại dược phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng hoặc hoạt chất quan trọng. Việc mất đi hoạt chất hay giảm dược tính của nguyên liệu sẽ làm giảm giá trị của sản phẩm. Những phương pháp cũ như làm lạnh, sấy nhiệt, sấy nhiệt độ rẻ đều có nhược điểm là thời gian bảo quản ngắn, gây giảm chất lượng sản phẩm.
Tuy nhiên, công nghệ sấy thăng hoa đã giải quyết được hầu hết những vấn đề này. Công nghệ này giúp giữ lại hàm lượng chất dinh dưỡng và hoạt chất dược ở mức trên 97% (tùy thuộc vào loại hoạt chất và có thể lên tới 100%). Sản phẩm sấy thăng hoa cũng có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Máy sấy thăng hoa 15 kg giúp giữ nguyên màu sắc hình dáng của sản phẩm
Sử dụng kỹ thuật sấy thăng hoa giúp sản phẩm thực phẩm và nguyên liệu dược phẩm giữ được nguyên vẹn các chất bên trong mà không gây đổi thay hay mất đi chúng. Ngoài ra, kỹ thuật này cũng giúp duy trì màu sắc và hương vị của sản phẩm.
Hơn nữa, việc chuyển từ trạng thái rắn sang trạng thái khí của nước trong vật liệu không làm ảnh hưởng đến hình dạng của nguyên liệu. Điều này đóng góp vào việc tăng giá trị của sản phẩm, đặc biệt là các sản phẩm có giá trị cao như Đông Trùng Hạ Thảo.
Sấy thăng hoa giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm
Phương pháp sấy thăng hoa không chỉ giúp bảo quản được lâu hơn mà còn giữ nguyên được hương vị và chất lượng của nguyên liệu. Ngoài ra, kỹ thuật sấy thăng hoa còn giảm thiểu được các tác động tiêu cực lên môi trường như việc sử dụng hóa chất bảo quản hay đốt cháy các sản phẩm không cần thiết.
Thêm vào đó, công nghệ sấy thăng hoa còn được áp dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác như sản xuất hóa mỹ phẩm, dược phẩm, bảo vệ thực vật, sản xuất vật liệu xây dựng… Giá trị của sấy thăng hoa đang được nhiều nhà khoa học và doanh nghiệp trên toàn thế giới quan tâm và đầu tư để phát triển các ứng dụng mới.
Các dòng máy sấy thăng hoa khác
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy thăng hoa SUNSAY
Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm và nhận được tư vấn miễn phí, hãy truy cập website: saylanh.vn liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form dưới đây và chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay. Hãy đồng hành cùng chúng tôi để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm của bạn!
SUNSAY Việt Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam –
Máy sấy thăng hoa 15 kg chất lượng cao
Hoàng Nam –
Đây là máy sấy thăng hoa tốt nhất mà tôi từng sử dụng. Quá trình sấy nhanh chóng và hiệu quả, sản phẩm sau khi sấy có chất lượng cao
Minh Tuyết –
Tôi đặc biệt ấn tượng với khả năng giữ nguyên màu sắc và dinh dưỡng của thực phẩm