Hành trình tìm kiếm bột matcha hoàn hảo cho sự tinh tế và đầy năng lượng

Bắt nguồn từ Nhật Bản, bột match dần phổ biến rộng rải xuất hiện ở nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam, bột matcha ngay lập tức tạo nên một làn sóng đặc biệt trong ngành thực phẩm và đồ uống. Điều này không chỉ đến từ hương vị đặc biệt, lạ miệng, những lợi ích sức khỏe mà matcha mang lại, mà còn từ sự linh hoạt và đa dạng trong cách sử dụng nó.

Bột matcha không chỉ là một thành phần tạo vị, mà còn là điểm nhấn màu sắc độc đáo cho nhiều món ăn và đồ uống phổ biến. Để sản xuất được bột matcha sấy lạnh hương vị hoàn hảo thì cần phải có quy trình, phương pháp đặc biệt nghiêm ngặt để giữ được chất dinh dưỡng, hương vị tuyệt vời nhất.

Bột matcha là gì?

Bột matcha là một loại bột mịn tinh khiết, được chế tạo đặc biệt từ 100% búp non của cây trà xanh. Tương tự như bột trà xanh, bột matcha có nguồn gốc từ cây trà (camellia sinensis). Tuy nhiên, một loại trà đặc biệt, được trồng và chế biến theo cách riêng biệt tạo ra một sản phẩm với thành phần dinh dưỡng độc đáo và hương vị đặc sắc.

Người dân áp dụng phương pháp canh tác sạch sử dụng phân hữu cơ, phân vi sinh hoặc lên men hạt đỗ tương bón ở gốc hoặc phun lên lá chè để bổ sung dinh dưỡng, giúp cây chè xanh mơn mởn, hàm lượng dinh dưỡng cao. Áp dụng kỹ thuật canh tác dưới bóng râm, che phủ các lá trà dưới lưới dày, rơm để tránh ánh nắng mặt trời. Việc che phủ lá trà ít nhất là 3 tuần trước khi thu hái. Việc này nhằm tạo ra điều kiện thiếu ánh sáng mặt trời trực tiếp, thúc đẩy sự sản xuất chất diệp lục. Chất diệp lục không chỉ giúp giảm vị chát trong trà mà còn làm tăng vị ngọt và tạo nên màu xanh đậm đặc trưng cho búp trà matcha.

Sau khi búp trà được thu hoạch, lá trà cũng được tách gân và cuống lá, chỉ giữ lại phần thịt lá quý báu để sử dụng và lá trà sẽ trải qua quy trình hấp và làm lạnh để giữ nguyên hương thơm và chất dinh dưỡng. Sau khi hấp, rải lá trà thành lớp mỏng, sấy khô. Cuối cùng, quá trình nghiền lá trà thành bột mịn tạo nên sản phẩm matcha.

Khám phá 7 bí mật sức khỏe đằng sau bột matcha thơm ngon

 Bột matcha cung cấp lượng lớn chất chống oxy hóa

• Catechin – loại hợp chất thực vật vô cùng quý giá dồi dào trong trà đóng vai trò như một chất chống oxy hóa tự nhiên. Chúng làm ổn định các gốc tự do, những tác nhân có thể gây tổn thương tế bào và đồng thời giữ cho cơ thể chúng ta được bảo vệ.
• Để sản xuất bột Matcha, lá trà được nuôi trồng tận dụng ánh sáng dịu dàng của bóng râm. Dù hàm lượng catechin trong bột matcha có thể thấp hơn so với một số loại trà xanh, nhưng sức mạnh của nó tăng lên đến gấp 3 lần khi hòa tan trong nước là một điều thú vị. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung bột matcha vào chế độ ăn uống có thể giảm tác động của gốc tự do và kích thích hoạt động chống oxy hóa. Điều này đã mở ra những cánh cửa hứa hẹn về sức khỏe toàn diện.
• Matcha không chỉ là một loại trà giàu chất dinh dưỡng, mà còn độc đáo với hàm lượng caffeine và chất chống oxy hóa cao hơn so với trà xanh thông thường. Sự kết hợp này tạo ra một trải nghiệm uống trà đặc biệt, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cải thiện chức năng não bộ

• Bột matcha sấy lạnh hương vị hoàn hảo không chỉ là thức uống ngon, mà còn là “siêu năng lượng” cho tâm hồn, giúp tăng cường chức năng não. Theo những nghiên cứu mới đây chỉ ra bột matcha có thể tối ưu hóa hiệu suất não. Những người tiêu thụ matcha không chỉ trải nghiệm sự cải thiện về khả năng chú ý mà còn có thời gian phản ứng nhanh hơn và khả năng ghi nhớ tốt hơn. Điều này chứng minh rõ ràng sức mạnh của bột matcha trong việc nâng cao chức năng não.
• Một nghiên cứu nhỏ khác làm sáng tỏ rằng việc tiêu thụ 2 gam bột trà xanh mỗi ngày trong 2 tháng có thể đóng góp vào việc cải thiện chức năng não ở người lớn tuổi, mở ra hy vọng cho những người muốn duy trì sự sắc tố của tâm trí. Matcha không chỉ là dồi dào caffein  mà còn chứa L-theanine, một hợp chất tạo nên sự cân bằng.
• Sự kết hợp tinh tế này không chỉ thúc đẩy sự tỉnh táo mà còn ngăn chặn sự mệt mỏi sau khi tiêu thụ caffein, mang lại trạng thái tinh thần lâu dài. Khác biệt với trà xanh, matcha có nồng độ caffein cao hơn, từ 19 – 44 mg/g. Sự hiện diện của L-theanine càng làm tăng cường tác động tích cực của caffein, giúp duy trì năng lượng và tập trung mà không gây sự mệt mỏi.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống matcha có thể đóng vai trò như một “người bảo hộ” cho tim mạch. So với cà phê, uống bột matcha được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Uống bột matcha không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà còn có sự kết nối với giảm nguy cơ huyết áp cao và các biến chứng liên quan đến tim mạch. Những lợi ích này là một bước quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, nghiên cứu trên động vật đã đưa ra những khía cạnh mâu thuẫn và cần sự thận trọng khi đánh giá tác động của matcha đối với sức khỏe tim mạch. Việc duy trì một lối sống lành mạnh, kết hợp với việc thưởng thức matcha một lượng vừa đủ có thể là bí quyết cho một trái tim khoẻ mạnh.

Bảo vệ lá gan

Gan thực hiện nhiệm vụ lọc độc tố và chuyển hóa chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong sự cân bằng của cơ thể. Trong hành trình duy trì sức khỏe gan, bột matcha đã thu hút sự quan tâm của các nhà nghiên cứu, mở ra một cánh cửa tươi sáng cho sức khỏe gan. Từ các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng matcha có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của gan. Các thành phần đặc biệt trong matcha được xem xét với hy vọng chúng có thể hỗ trợ gan trong quá trình loại bỏ độc tố và duy trì chức năng chuyển hóa.

Tuy nhiên, vào năm 2020, một số chuyên gia đã đưa ra cảnh báo. Mặc dù matcha có thể hữu ích đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) bằng cách giảm men gan, nhưng đồng thời, nó có thể tăng men gan ở những người không mắc NAFLD. Do đó, chúng ta cần sử dụng một lượng hợp lý đối với từng trạng cụ thể của bản thân để phát huy tối đa lợi ích dinh dưỡng của bột matcha.

Ngăn ngừa ung thư

• Trong thử nghiệm ống nghiệm và nghiên cứu trên động vật, EGCG đã tỏ ra là một loại catechin mạnh mẽ có khả năng chống ung thư. Matcha, với hàm lượng EGCG đáng kể, trở thành một nguồn cung cấp đầy đủ năng lượng cho cuộc chiến chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.
• Nhận thấy được khả năng chống một số tế bào ung thư nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu lâm sàng và thử nghiệm trên con người để hiểu rõ hơn về khả năng ứng dụng của matcha trong điều trị và phòng ngừa ung thư. Hành trình tìm ra phương pháp ngăn chặn sự phát triển của ung thư với matcha là một điểm sáng trong chống ung thư ở lĩnh vực y học.

Hỗ trợ giảm cân

• Trà xanh đã lấy được lòng tin của nhiều người với khả năng hỗ trợ giảm cân thì bột matcha cũng có nguồn gốc từ lá trà lại có những tính năng nổi bật mình với những hợp chất đặc biệt phù hợp trong các chế độ ăn kiêng và chất bổ sung giảm cân ngày càng được sử dụng phổ biến.
• Một đánh giá năm 2020 đã nghiên cứu khả năng của matcha trong việc giảm cân và đưa ra kết luận tích cực. Uống tới 500 mg matcha mỗi ngày trong 12 tuần, kết hợp với chế độ ăn kiêng và tập thể dục, có thể giảm chỉ số khối cơ thể.
• Bột matcha không chỉ chứa những hợp chất chống oxy hóa mà còn nổi bật với nồng độ caffeine cao hơn so với trà xanh. Sự kết hợp đặc biệt này có thể giúp tăng cường năng lượng và tăng cường quá trình đốt cháy chất béo, đồng thời bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do có hại. Sử dụng bột matcha giúp kiểm soát cân nặng, đem lại cho người sử dụng một thân hình thon gọn.

Thách thức lớn trong việc sản xuất bột matcha sấy lạnh hương vị hoàn hảo

• Lá trà xanh, với hàm lượng nhựa cao, đặt ra thách thức lớn trong quá trình sấy khô để giữ nguyên màu sắc tự nhiên. Thậm chí, ngay cả với việc sử dụng máy sấy lạnh, việc sấy lá chè vẫn chưa đảm bảo giữ được hơn 60-70% màu sắc ban đầu. Điều này tạo ra một thách thức đối với việc sản xuất bột matcha trà xanh chất lượng cao, đòi hỏi sự sáng tạo và đầu tư vào thiết bị sấy hiện đại hơn.
• Lá trà xanh có đặc điểm mỏng, vì vậy, ngay cả khi chỉ sử dụng nhiệt độ 20-30°C, quá trình sấy trong khoảng 5-8 tiếng có thể mang lại sự khô giòn. Tuy nhiên, việc này thường dẫn đến mất màu xanh tinh tế, khiến cho các sản phẩm bột trà xanh nội địa thường có màu hơi vàng và không giữ được độ tươi ngon như khi mới thu hoạch.

• Để đối mặt với thách thức này, quá trình sấy cần được thực hiện bằng thiết bị sấy cao cấp hơn, giúp duy trì màu sắc tự nhiên và chất lượng của lá trà. Điều này không chỉ cần sự đầu tư vào công nghệ sấy tiên tiến mà còn đòi hỏi các nhà sản xuất cần hiểu rõ về đặc tính của lá trà xanh, sự tinh tế trong quy trình sản xuất, nhằm đảm bảo rằng mỗi giọt màu xanh tinh tế từ lá trà xanh được bảo toàn.
• Vì vậy, sau khi nghiên cứu và áp dụng các phương pháp sấy khác nhau thì phương pháp sấy thăng hoa là tối ưu nhất cho ra thành quả bột matcha giữ được phần lớn chất lượng dinh dưỡng và màu sắc tự nhiên.

Ưu điểm của máy sấy thăng hoa SUNSAY trong sản xuất bột matcha

• Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của lá trà : Máy sấy thăng hoa SUNSAY không chỉ là bí quyết giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của lá trà mà còn là cầu nối cho sự kết hợp hài hòa giữa dinh dưỡng và hương vị. Được thiết kế một cách tỉ mỉ, quá trình này đảm bảo rằng matcha không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là một trải nghiệm vị giác đẳng cấp.
• Khử trùng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Quá trình sấy khô bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY có khả năng diệt khuẩn, vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh, giúp bảo vệ sức khỏe của người sử dụng. Sự kết hợp tinh tế giữa quá trình sấy và khử trùng đảm bảo rằng mỗi sản phẩm matcha là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon, dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Dễ nghiền nhuyễn giúp cho quá trình nghiền trà sau khi sấy trở nên thuận lợi và dễ dàng cho ra thành phẩm bột matcha có kết cấu bột mịn hoàn hảo.

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng: Máy sấy thăng hoa SUNSAY không chỉ hiệu quả trong việc bảo quản giá trị dinh dưỡng mà còn là điểm nổi bật của sự tiết kiệm thời gian và năng lượng. Với tốc độ hoạt động nhanh chóng, nó mang lại sự thuận tiện cho quy trình sản xuất mà vẫn giữ nguyên chất lượng cao.
• Tăng tuổi thọ của sản phẩm: Quá trình sấy khô không chỉ bảo vệ giá trị dinh dưỡng mà còn là yếu tố quyết định tăng tuổi thọ của sản phẩm. Sự ổn định về hình thức và chất lượng giúp giảm lượng chất bảo quản cần thiết, mang lại sự tự tin về chất lượng và an toàn cho người sử dụng.

Video: Cách chọn mua máy sấy thực phẩm phù hợp với quy mô sản xuất

Liên hệ mua máy sấy chất lượng tại SUNSAY Việt Nam

Truy cập website: https://saylanh.vn để xem thêm các loại máy sấy tại SUNSAY

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ mua máy sấy lạnh SUNSAY tốt nhất. Quý khách hàng có thể liên hệ qua số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 để được hỗ trợ nhanh chóng

Nếu quý khách hàng muốn chúng tôi liên hệ lại thì vui lòng điền thông tin vào mẫu Form bên dưới và chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay. Hãy bắt đầu đưa sản phẩm của bạn lên một tầm cao mới với máy sấy lạnh SUNSAY!

Nhận báo giá Gọi Ngay