Tin tức
Sự khác biệt giữa rong nho tươi và rong nho khô – Cách bảo quản rong nho trong thời gian dài mà không mất chất dinh dưỡng vốn có
Rong nho là một nguồn thực phẩm quý giá từ đại dương, hiện nay trên thị trường thường được chia thành hai loại chính: rong nho tươi và rong nho khô. Rong nho tươi tươi ngon, thường được dùng trong các món tươi mát như salad và sushi. Rong nho khô có vị giòn hơn và phù hợp cho các món ăn chiên, nướng hoặc nấu canh mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn này. Lựa chọn loại rong nho phụ thuộc vào mục đích và sở thích cá nhân của bạn, đảm bảo bạn có trải nghiệm ẩm thực ngon miệng và đúng khẩu vị của mình.
Nhưng hiện nay để bảo quản rong nho được lâu không chỉ để dùng quanh năm mà còn dùng để xuất khẩu sang các nơi khác thì sấy khô là phương pháp hiệu quả nhất, không những giữ được nguyên vị nguyên màu sắc mà còn giữ được các chất dinh dưỡng có trong rong nho, nâng cao nền kinh tế sản suất.
MỤC LỤC
Rong nho tươi là gì?
Rong nho tươi là loại rong nho được thu hoạch và ngắt lấy trực tiếp từ biển, sau đó được bảo quản trong hồ nước biển riêng biệt để các “vết thương” trên thân rong nho được lành lại. Sau khi qua quá trình này, rong nho tươi sẽ được đóng gói và bảo quản lạnh để giữ cho chúng tươi ngon. Tuy nhiên, do tính tươi ngon và dễ bị dập, bạn chỉ nên sử dụng rong nho tươi trong vòng 3-5 ngày sau khi thu hoạch để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Rong nho khô là gì?
Rong nho tươi sau khi thu hoạch thường sẽ trải qua quy trình sấy khô hoặc tách nước để giảm thành phần nước bên trong, giúp rong nho có thể được bảo quản lâu hơn. Quá trình này cũng đồng thời giúp tăng giá trị kinh tế của sản phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Rong nho biển khô là một sản phẩm rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Điều đặc biệt về rong nho khô là tính linh hoạt và tiện lợi trong vận chuyển. Do có thời gian bảo quản lên tới 12 tháng và khả năng chống oxy hóa tốt, rong nho khô không bị giới hạn về thời gian vận chuyển và có khả năng duy trì chất lượng bên trong túi sản phẩm.
Nên chọn loại Rong nho nào tốt hơn?
Rong nho tươi và rong nho khô, mặc dù có cùng thành phần dinh dưỡng, hương vị và màu sắc tương tự, nhưng rong nho khô có một số ưu điểm khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến hơn. Khi ngâm nước, rong nho khô sẽ nở ra gấp 2 – 2.5 lần khối lượng ban đầu, điều này có nghĩa là 1kg rong nho khô tương đương với 2 – 2.5kg rong nho tươi, giúp tiết kiệm không gian và trọng lượng khi lưu trữ và vận chuyển.
Thời gian bảo quản của rong nho khô cũng dài hơn nhiều so với rong nho tươi, từ 6-12 tháng tùy thuộc vào điều kiện bảo quản, có thể lưu trong tủ mát hoặc tủ đông chuyên dụng.
Rong nho có nhiều cách sử dụng khác nhau, như ăn kèm với cơm, trộn vào salad, dùng kèm với các loại nước chấm mè rang, mù tạt, hoặc kết hợp với các loại hải sản tươi sống như sashimi.
Hướng dẫn cách sấy rong nho khô bằng công nghệ sấy lạnh SUNSAY
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi sản xuất rong nho khô, quy trình thu mua và chọn lựa nguyên liệu rong nho tươi là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Đầu tiên, cần thu thập rong nho tươi từ các nguồn uy tín, thường là các khu vực nuôi trồng rong nho ven biển có uy tín. Sau đó, tiến hành lựa chọn những sợi rong nho có kích thước to, các hạt tròn và phân bổ đều quanh thân cây, đảm bảo chất lượng và đáp ứng yêu cầu sản xuất.
Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu
Sau quá trình thu mua và lựa chọn nguyên liệu rong nho tươi, bước tiếp theo trong quy trình sản xuất rong nho khô là rửa sạch rong nho. Mặc dù rong nho tươi thường được thu hoạch từ các vùng biển sạch, nhưng vẫn có thể chứa nhiều tạp chất tiềm ẩn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, rong nho cần phải trải qua quá trình rửa sạch cẩn thận.
Quá trình rửa sạch rong nho thường được thực hiện bằng cách sục ozon vào nước rửa. Ozon là một chất kháng khuẩn và tẩy trùng mạnh mẽ, giúp loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn, và vi sinh vật có thể tồn tại trên bề mặt của rong nho. Quá trình này đảm bảo rong nho tươi được làm sạch hoàn toàn trước khi tiến hành giai đoạn sấy khô hoặc tách nước để sản xuất rong nho khô chất lượng cao.
Bước 3: Thực hiện sấy rong nho
Quá trình sản xuất rong nho khô đòi hỏi sự cẩn thận và quy trình chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Sau khi rong nho tươi đã được rửa sạch, chúng sẽ được sắp xếp đều trên các khay sấy trong máy sấy lạnh SUNSAY. Trong quá trình này, quan trọng là không xếp rong nho chồng lên nhau hoặc xếp quá dày để đảm bảo sự lưu thông không khí trong quá trình sấy.
Cài đặt chế độ sấy rong nho trên máy sấy SUNSAY là một quá trình đơn giản được thực hiện trên màn hình cảm ứng PLC. Người điều hành chỉ cần lựa chọn dải nhiệt độ sấy (thường từ 40-45 độ C), thiết lập thời gian sấy lạnh (khoảng 12 tiếng), và độ ẩm mong muốn (thường từ 10-15%). Quá trình sấy rong nho được kiểm soát một cách tự động và thông minh thông qua hệ thống điều khiển, mà có phiên bản tiếng Việt rất phù hợp cho thị trường Việt Nam.
Khi quá trình sấy hoàn tất, máy sẽ tự động thông báo trên màn hình điều khiển. Người điều hành kiểm tra và xác nhận rong nho đã đạt độ khô mong muốn, sau đó tắt máy. Rong nho sấy được để nguội trước khi tiến hành đóng gói và dán nhãn, sẵn sàng để phân phối ra thị trường.
Máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ tư vấn máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.Với giá thành hợp lý, Máy sấy lạnh SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 hoặc truy cập website:https://saylanh.vn/ để được hỗ trợ.
SUNSAY Việt Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
