Tin tức
Gừng sấy khô đơn giản bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Gừng là một nguyên liệu quý thường được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm gia vị và thậm chí là trong trà. Tuy nhiên, gừng tươi có thể bị hư nhanh chóng nếu không được bảo quản đúng cách. Héo, mất đi hương vị và chất dinh dưỡng là những vấn đề phổ biến khi bạn lưu trữ gừng tươi quá lâu. Chính vì vậy, có một giải pháp đơn giản và hiệu quả để giữ gừng tươi tốt hơn và kéo dài thời gian bảo quản của nó, đó là sấy khô gừng bằng máy sấy lạnh SUNSAY.
Quá trình làm gừng sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY đảm bảo rằng gừng được làm khô một cách tự nhiên và không mất đi giá trị dinh dưỡng, đồng thời làm tăng thời gian bảo quản trong thời gian dài.
MỤC LỤC
Gừng sấy khô đối với sức khỏe con người
- Hỗ trợ tăng huyết áp: Gừng có khả năng làm giảm áp lực trên mạch máu và có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát huyết áp.
- Làm giảm cảm cúm tự nhiên: Gừng thường được sử dụng làm một biện pháp tự nhiên để giảm các triệu chứng cảm cúm như viêm họng, tắc nghẽn mũi và đau cơ xương.
- Hỗ trợ phòng chống ung thư: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất có trong gừng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
- Giảm viêm, tiêu sưng, giảm đau: Gừng có tính chất chống viêm mạnh mẽ và có thể giúp giảm đau và sưng tại các vùng bị viêm.
- Cải thiện mất trí nhớ, tốt cho hệ thần kinh: Có một số nghiên cứu cho thấy rằng gừng có thể có lợi cho sức khỏe não bộ và thể kích thích hoạt động của hệ thần kinh.
- Là một trong những vị thuốc của một số thang thuốc đông y: Gừng được sử dụng rộng rãi trong Đông y để điều trị nhiều tình trạng khác nhau.
- Trở thành một loại thực phẩm tiện lợi trong gian bếp của các bà nội trợ: Gừng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống, là một thành phần quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực trên khắp thế giới.
Tại sao nên dùng máy sấy lạnh SUNSAY để làm gừng sấy khô?
Máy sấy SUNSAY sử dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại
Máy sấy lạnh SUNSAY là thiết bị hiện đại để cải thiện chất lượng và bảo quản nông sản và thủy sản sấy. Bằng cách này, sản phẩm sấy bảo toàn được hình dạng đẹp mắt, hương vị tự nhiên, và có thể đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế. Điều này mang lại giá trị kinh tế cao và tạo cơ hội phát triển kinh doanh.
Công nghệ SUNSAY kết hợp ba yếu tố quan trọng: sấy lạnh ở dải nhiệt độ thấp, sấy bơm nhiệt, và kho lạnh. Nhiệt và không khí được duy trì trong buồng sấy (hệ thống tuần hoàn khí kín) mà không phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường bên ngoài. Nhiệt độ sấy được kiểm soát bằng cách sử dụng dàn nóng và bộ cấp nhiệt phụ trợ khi cần thiết. Do đó, mùi vị tự nhiên của sản phẩm được bảo toàn trong buồng sấy.
Sấy lạnh là một công nghệ sấy tiên tiến được áp dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Ngoài gừng, nó cũng có thể được áp dụng cho nhiều sản phẩm khác như trái cây (chuối, mít, xoài, thanh long, v.v.), thịt, cá, thủy hải sản, dược liệu, chè, và nhiều loại thực phẩm khác.
Máy sấy SUNSAY là thiết bị sấy đa năng, an toàn, bền bỉ
- Tuần hoàn kín 100%: Đảm bảo không thoát nhiệt, giúp tiết kiệm năng lượng hiệu quả. Không thoát khí, giữ nguyên mùi, hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm. Không lấy khí ngoài, giúp hạn chế sự phát triển của nấm mốc.
- Đèn UV: Sử dụng đèn UV để phân hủy chất bảo vệ thực vật, đồng thời bảo quản nông sản lâu dài.
- Dải nhiệt độ đa dạng: Có thể sấy nhiều loại sản phẩm khác nhau với dải nhiệt độ từ 3°C đến 80°C, đáp ứng mọi nhu cầu sấy của người dùng.
- Lập trình PLC: Hệ thống điều khiển được lập trình bởi PLC, bao gồm các khối mở rộng để đáp ứng linh hoạt trong việc điều khiển, kết nối và hoạt động liên hoàn với các hệ thống khác.
- Màn hình cảm ứng đa nhiệm: Sử dụng màn hình cảm ứng đa nhiệm để cài đặt và lưu trữ thông tin một cách thông minh, hỗ trợ giám sát kỹ thuật.
- Máy được làm hoàn toàn bằng inox 304 đảm bảo vệ sinh, không rỉ
Quy trình làm gừng sấy khô đơn giản
Bước 1: Chọn những củ gừng tươi
Bẻ miếng nhỏ từ gốc: Hãy cố gắng bẻ một miếng nhỏ từ gốc của củ gừng. Nếu gừng dễ gãy và không có nhiều sợi kết nối với gốc, thì đó là gừng tươi. Nếu nó khó bẻ hoặc có nhiều sợi kết nối với gốc, nó có độ ẩm trong đó nhiều hơn bình thường, và sẽ khó khô hơn.
Cảm nhận mùi thơm cay: Gừng tươi sẽ có mùi hương mạnh mẽ, ngay cả với lớp vỏ vẫn còn. Hãy đưa mũi gần vào gừng và thử cảm nhận mùi hương của nó. Nếu mùi hương bị mờ không thơm, gừng có lẽ không tươi và có thể khó khô hơn hoặc không đậm hương vị.
Nhấn móng tay vào vỏ gừng: Nhấn móng tay của bạn vào vỏ của gừng để kiểm tra độ dày của vỏ. Gừng dễ khô hơn nhiều khi vỏ mỏng vì giữ độ ẩm ít hơn. Vỏ của gừng phải sáng bóng và bạn có thể đánh dấu nó bằng móng tay của bạn. Nếu vỏ quá dày, sẽ khó đánh dấu hơn và trông xỉn màu hơn.
Bước 2: Làm sạch và cắt lát gừng
Rửa sạch gừng: Đầu tiên, hãy rửa sạch củ gừng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn trên bề mặt của nó. Bạn có thể sử dụng một bàn chải mềm để chà nhẹ và đảm bảo rửa kỹ. Sau đó, lau khô bằng khăn sạch.
Gọt vỏ gừng: Sử dụng một dao mài hoặc dao mỏng, gọt vỏ của củ gừng. Hãy thận trọng để không lấy quá nhiều thịt gừng cùng với vỏ. Làm điều này để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, vì vỏ gừng có thể chứa bụi bẩn và tạp chất.
Cắt thành lát mỏng: Cắt củ gừng thành những lát mỏng, có độ dày khoảng 0.32 cm. Cố gắng để các lát có độ dày đồng nhất để đảm bảo quá trình sấy đều.
Ngâm trong nước muối: Đặt các lát gừng đã cắt vào một bát và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Nước muối sẽ giúp làm sạch và tiền xử lý gừng, đồng thời có thể giúp ngăn vi khuẩn phát triển.
Bước 3: Chần gừng
Chần gừng lần đầu:
- Đặt các lát gừng vào nồi.
- Đổ nước đủ để phủ gừng hoàn toàn.
- Đun nước lên đến khi nó bắt đầu sôi. Khi nước sôi, giữ ấm khoảng 2 – 3 phút.
- Sau đó, đổ nước chứa gừng qua một rổ hoặc sàng để loại bỏ nước đun và lấy gừng ra. Điều này sẽ giúp loại bỏ một phần độ cay của gừng.
Chần gừng lần hai:
- Tiếp theo, đặt gừng đã chần lần đầu vào nồi.
- Lặp lại quá trình như lần đầu: đổ nước đủ để phủ gừng, đun sôi, giữ ấm khoảng 2 – 3 phút.
- Đổ nước chứa gừng qua rổ hoặc sàng để tiếp tục loại bỏ nước đun.
Chần gừng lần cuối (tùy chọn):
- Nếu bạn muốn gừng có màu sắc đẹp hơn và không bị bạc màu, bạn có thể thực hiện bước chần cuối.
- Trong lần chần này, bạn có thể cắt một quả chanh thành lát mỏng và cho vào nồi chần cùng gừng. Chanh sẽ giúp làm sáng màu gừng.
- Sau khi hoàn thành các bước chần gừng, bạn đã sẵn sàng để tiến hành quá trình sấy khô gừng.
Bước 4: Tiến hành sấy
Xếp gừng vào khay: Đảm bảo rằng các miếng gừng không bị chồng lên nhau trên khay sấy. Điều này giúp đảm bảo rằng không có điểm nào của gừng bị che khuất, giúp quá trình sấy đều hơn và nhanh chóng.
Sử dụng máy sấy lạnh: Máy sấy lạnh làm giảm nhiệt độ môi trường xung quanh gừng và giữ cho quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn so với sấy bằng nhiệt. Điều này giúp bảo quản màu sắc, mùi vị và chất dinh dưỡng của gừng tốt hơn.
Nhiệt độ sấy: Nhiệt độ sấy phù hợp nhất cho gừng thường nằm trong khoảng 40 – 70 độ C (104 – 158 độ F). Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ máy sấy của mình để phù hợp với khoảng nhiệt độ này.
Thời gian sấy: Thời gian cụ thể để sấy gừng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước của miếng gừng, nhiệt độ sấy, và độ ẩm ban đầu của gừng. Quá trình sấy có thể mất từ vài giờ đến vài ngày. Để đảm bảo gừng đã sấy hoàn toàn, bạn nên kiểm tra nó thường xuyên và dừng quá trình khi gừng có độ cứng và khô như bạn mong muốn.
Bước 5: Bảo quản và đóng gói
Sau khi quá trình sấy gừng hoàn tất, quan sát sản phẩm thông qua lớp kính trên máy sấy là một bước quan trọng để kiểm tra chất lượng của gừng đã sấy. Dưới đây là một số điểm quan trọng:
- Màu sắc: Gừng đã sấy nên có màu khô và cứng. Màu của gừng tươi thường sáng hơn so với gừng sấy.
- Kết cấu: Gừng sấy nên có kết cấu cứng và giòn, không còn độ ẩm. Bạn có thể thử bẻ một miếng nhỏ để kiểm tra độ giòn của nó.
- Mùi hương: Gừng sấy nên có mùi hương đặc trưng của gừng, mạnh mẽ và thơm.
- Kiểm tra độ ẩm: Nếu có khả năng, bạn có thể sử dụng một thiết bị đo độ ẩm để đảm bảo rằng gừng đã sấy hoàn toàn và không còn độ ẩm.
Sau khi kiểm tra và đảm bảo rằng gừng đã sấy đủ khô và đạt chất lượng mong muốn, bạn có thể đưa nó ra để nguội và đóng gói. Bảo quản gừng sấy khô trong môi trường khô ráo, thoáng mát và nếu có thể, sử dụng hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm. Tuân theo những quy trình này giúp bảo quản gừng sấy khô một cách hiệu quả và giữ được chất lượng của gừng sấy khô.
Máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ tư vấn máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.Với giá thành hợp lý, Máy sấy lạnh SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 hoặc truy cập website:https://saylanh.vn/ để được hỗ trợ.
SUNSAY Việt Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
